L’UTILISATION DES THERMOPLONGEURS DANS L’INDUSTRIE ALIMENTAIRE

Comment choisir le thermoplongeur approprié pour la transformation des aliments

Les thermoplongeurs, comme leur nom l’indique, sont des réchauffeurs qui sont immergés dans le milieu à chauffer. Les différents types de thermoplongeurs électriques varient en fonction de leur mode d’installation. Ils peuvent être installés en position vissée, bridée ou sur le côté.

Réchauffeurs à visser : les réchauffeurs à bouchon fileté ou à visser sont constitués d’éléments chauffants en forme de tube soudés sur le réchauffeur. Le réchauffeur se visse directement ou se raccorde au système par une ouverture filetée. Une utilisation courante de ces réchauffeurs est le chauffage de produits chimiques et de fluides corrosifs. Ces réchauffeurs faciles à manipuler et économes en énergie conviennent à un large éventail d’applications industrielles.

Réchauffeurs à brides : tout comme les réchauffeurs à visser, les systèmes de chauffage à bride consistent également en des tubes chauffants courbés, soudés à la base du réchauffeur. Mais contrairement aux thermoplongeurs à visser, les thermoplongeurs à bride doivent être soudés à la cuve ou au système dans lequel ils doivent être installés.

Ces réchauffeurs sont difficiles à désinstaller. Par conséquent, ils sont généralement utilisés dans des industries telles que la fabrication de produits chimiques, la transformation des aliments, etc. où des cuves à haute pression sont utilisés.

Réchauffeurs amovibles : ces réchauffeurs sont conçus pour les systèmes délicats qui ne permettent pas le chauffage par le côté (en raison de leur construction). Les réchauffeurs amovibles ont leurs éléments chauffants positionnés le long du côté du système dans lequel ils sont installés.

D’autres ont également leurs éléments chauffants situés à la base du réservoir ou de la cuve. Ces réchauffeurs sont faciles à installer sur le côté du réservoir. L’utilisation la plus courante est celle des systèmes de chauffage à ciel ouvert. Dans lequel, le fluide chauffé n’est pas stocké dans la cuve, mais directement transporté là où il est nécessaire.

Utilisations dans l’industrie alimentaire

L’industrie alimentaire utilise principalement des thermoplongeurs pour les systèmes de chauffage des gaz et des fluides à haute pression. Des réservoirs de stockage d’eau chaude au préchauffage des équipements de transformation des aliments. Certaines des applications courantes des thermoplongeurs dans l’industrie alimentaire comprennent :

• Équipements de chaudière
• Prévention des liquides et des produits gazeux du gel.
• Chauffage de systèmes d’écoulement.
• Dans les systèmes de rinçage et de nettoyage.
• Préchauffage ou chauffage intense de différentes qualités d’huile de cuisson.

Choix des paramètres

Avec une large gamme de thermoplongeurs, il faut avoir une bonne connaissance des aspects techniques et d’ingénierie des systèmes de chauffage par immersion pour choisir le thermoplongeur approprié. Voici quelques-unes des considérations que vous devez garder présentes à l’esprit lorsque vous choisissez un thermoplongeur à usage industriel :

• Gaine ou matériau du réchauffeur
• Conception externe, c’est-à-dire si le système peut être démonté ou s’il a des parties fixes.
• Pour les équipements alimentaires, les thermoplongeurs en cuivre et en acier conviennent parfaitement.

Facteurs déterminants

Voici quelques-uns des facteurs qui influencent directement la capacité de chauffage et les performances du thermoplongeur :

• Viscosité, densité et propriétés réactives du produit chauffé.
• Les types et l’étendue des impuretés que contient le fluide ; un fluide extrêmement contaminé peut avoir un impact sur les performances du thermostat.
• Propriétés de résistance de la gaine à la corrosion, à l’humidité et à la poussière.
• Résistance maximale de la gaine à la chaleur.

  Ilan Toledano est le vice-président du marketing et des ventes pour l’Amérique du Nord chez Wattco (Québec, Canada), un fabricant d’éléments chauffants électriques et de contrôles. Pour en savoir plus à propos de Wattco, composez le (800) 492-8826 ou visitez www.wattco.com.